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五粮液名称的由来

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五粮液名称的由来
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编辑时间 : 2021-04-26

苏州五粮液回收:五粮液名称的由来


       跟苏州五粮液回收一起来了解一下五粮液名称的由来,具体内容如下


  五粮液是四川宜宾五粮液酒厂的产品。宜宾,古称荣州、徐州,酿酒历史悠久。在宜宾地区出土的汉墓遗物中,有许多陶器和青铜酒器,表明自汉代以来,酿酒饮酒的习俗一直盛行。


  有趣的是,宜宾原本以荔枝酒闻名。宜宾盛产荔枝,记载于《华阳县志》和《太平御览》。宜宾荔枝香甜多汁,可用于酿酒。因此,当地自古以来就与葡萄酒和荔枝联系在一起。唐朝有“崇璧”酒。永泰元年(765年),大诗人杜甫在荣州写了一首诗,说“胜之以老,奇之以忘情。浓绿春酒,淡红臂荔枝。”宋代有一种名酒叫“荔枝绿”。“江西诗派”鼻祖、诗人黄庭坚在容州时,曾写过诗:“王公权荔枝绿,廖志平荔枝绿;试着倒一杯重蓝色,剥去千里红肌;葡萄不够泼,马奶堆不一样;谁能品此而得其味,唯有老杜东楼诗。”


五粮液名称的由来


苏州五粮液回收


  “荔枝绿”是用多种原料酿制而成的。《叙州府志》记载:“荔枝绿酒,宋王公权造,黄庭坚称为‘戎州第 一’,有《荔枝绿颂》曰:王墙东之美酒,得妙用于三物,三危露以为味,荔枝绿以为色,哀白头而投裔,每倾家以继酌。”


  宋代宜宾还有一种著名的五谷酒,名叫“尧紫雪曲”。黄庭坚在诗《叙州府志》中称赞荣州酒曰:“姚子雪乐,一杯色争玉。余,谷。清而不薄,厚而不浊。甜而不腻。”明代有“咂马酒”,记载于《荔枝绿颂》:“秦、蜀有咂马酒,用米、麦、糯米、神曲、小罂粟花密封酿制,用管吸饮。”五粮液酒厂老废墟里有老窖的遗物,是明朝留下的。至今已有300多年,是历史的见证。


  明末清初,出现了“杂粮酒”,总结吸收了“荔枝青”、“窑子雪曲”的酿造经验,以高粱、粳米、糯米、玉米、荞麦为原料,经老窖发酵蒸馏而成。后来经过不断的调整和完善,1928年确定了基本公式。1929年,配方的制作人邓紫在一次聚会上邀请大家品尝“杂粮酒”。当时名家云集,大师云集。尝过之后,大家异口同声的称赞。席间,宜宾前清官杨慧泉说:“这么好的酒,叫杂粮酒,好像太俗了。在我看来,这酒是五谷之精,应该叫五粮液!”邓子君和大家一起拍手。从此,“五粮液”正式在世界范围内流通,名声远扬。


  五粮液以五种粮食为原料,酿造工艺颇具特色。糖化发酵剂是用纯小麦做的,有一种特殊的方法做“裹曲”。酿造时一定要用陈曲。水取自闽江之心,水质清澈极佳。发酵窖是陈年窖,有些窖是明朝遗留下来的。发酵期两个半月以上,窖内用陈年泥浆密封。经过分层蒸馏、量窖摘酒、高温量水、低温入窖、滴窖降酸、返酒发酵、双底发酵、勾兑调味等一系列工艺,制成酒。


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